Выставки Мероприятия Эксперты Участники О проекте Пресс-центр Контакты

Эксперты

Назад Владимир Мухин Владимир Мухин

Биография

Владимир Мухин – представитель одной из самых известных российских поварских династий. Владимир предлагает новый взгляд на привычные русские блюда. Его можно отнести к числу немногих шеф-поваров, которые не боятся менять устоявшиеся представления о кулинарии: гастрономический почерк Владимира соединяет традиции русской кухни с ультрасовременными технологиями обработки продуктов.
Владимир стажировался у настоящих мастеров своего дела – Александра Филина (Президент Национальной Гильдии шеф-поваров), Андрея Махова («Пушкинъ»), Евгения Малютина («Белград»). Также он оттачивал свое кулинарное мастерство, практикуясь у Давида Дессо («Ностальжи») и Пера Палмквиста («Скандинавия»).
В 2011 году его фирменный борщ с карасями победил на конкурсе «Стандарт настоящего борща!». Жюри Национальной Гильдии шеф-поваров по достоинству отметило фамильное блюдо Владимира, рецепт которого ему передала бабушка.
C мая 2012 года он трудится шеф-поваром ресторана White Rabbit, где предлагает гурманам открыть русскую кухню заново в его оригинальном авторском исполнении. Охлажденный сибрим с садовой черешней и свекольным фюме, русский салат с теплой перепелкой, свекольник с мороженым из горчицы, летний русский суп-пюре из крапивы с фаршированными дроздами – и это далеко не всё, что может предложить Владимир Мухин.
10 апреля 2013 года Владимир Мухин победил на конкурсе «Серебряный Треугольник», по итогам которого был признан Лучшим Молодым шеф-поваром России 2013 года!
Совсем недавно, 16 июня 2013 года, Владимир Мухин взял серебро в финале престижного европейского чемпионата молодых поваров San Pellegrino Cooking Cup 2013, который прошел в Венеции. В этом году  за победу боролись повара из Австрии, Австралии, Бельгии, Китая, Израиля, Италии, Голландии, России, Объединенных Арабских Эмиратов и США. Владимир приготовил жареную мерлузу с кашей из дикой спаржи, сердцевинами цветных томатов, семечками подсолнуха и костромской солью.  

Участвует в мероприятиях

24 Сентября, 10:40 — 17:40
3602
Открытая кухня. Часть 1 (целый день)
Пакет выступлений
Пакет мероприятий
24 Сентября, 13:30 — 14:00
3608
Открытая кухня Владимира Мухина
Аудитория №36 (Центральная арена. Русская кухня )
Мастер-класс
25 Сентября, 20:00 — 22:00
ЭК09
Экскурсия в ресторан White Rabbit Restaurant&Bar
Экскурсия
Сделано в Beta Agency
© ПИР , 1997-2015. Все права защищены.