Выставки Мероприятия Эксперты Участники О проекте Пресс-центр Контакты

Мероприятия

Мероприятия
Корзина
Оформление
Готово
Добавить человека
Вы можете добавить
несколько человек
и оформить для каждого
индивидуальную программу
мероприятий
Назад Открытая кухня Ивана и Сергея Березуцких
Номер: №3613
Дата и время: 24 Сентября, 17:10 — 17:40
Место проведения: Аудитория №36 (Центральная арена. Русская кухня )
Тип мероприятия: Мастер-класс
Цена: 1 000 рублей

Описание

Шеф-повар PMI бар, г. Санкт-Петербург
Молодой и уже известный российский шеф Иван Березуцкий мог стать строителем, но благодаря брату-близнецу Сергею стал шефом.
Иван закончил Московский Государственный Университет Технологий и Управления, после чего около пяти лет проработал с Андрианом Кетгласом в ресторанах «Чиполлино» и Doce uvas, а в 2010 году стал шеф-поваром винного ресторана Grand cru. В 2011 году Иван стажировался в лучших испанских ресторанах (три звезды Мишлен) El Bulli и Calima (две звезды Мишлен).

На счету шеф-повара немало наград в различных профессиональных соревнованиях. В 2010 году он взял титул лучшего молодого шеф-повара на «Московском Гастрономическм Фестивале» в Санкт-Петербурге и занял второе место на одноименном мероприятии в Москве. В 2011 году Иван победил в VI Международном конкурсе высокой кухни в Испании, в 2012 участвовал в Русско-Французских сезонах и Omnivore Moscow, а также стал человеком года по версии Timeout.

В этом году Иван уже успел поучаствовать в Omnivore Paris и Omnivore Moscow, Русско-Испанских и Русско-Французких сезонах. В 2013 году Иван стал участником проекта «Русская кухня – Новые горизонты».
Иван уверен, что блюда русской кухни разносторонние: «У нас огромная страна, в которой есть всё». Он считает, что сейчас русская кулинария постепенно входит в моду. По его словам, кулинарам России надо изучать собственные продукты и не бояться экспериментировать с ними, ведь это часть искусства и истории, достояние страны. Чем же он удивит посетителей площадки «Русская кухня – Новые горизонты» в этом году?

Сергей Березуцкий, шеф-повар кафе «Как есть», уверен, что русскую кухню ждет светлое будущее: сейчас она медленно, но верно занимает строчки в меню ведущих ресторанов в России, заменяя собой итальянские и французские блюда. Он отмечает, что русская кухня не может существовать без местных продуктов, а единственная проблема заключена в их сложной доступности и часто завышенной цене. Его словам можно доверять, ведь совсем недавно он взял золото в гастрономической регате S.Pellegrino Cooking Cup, став лучшим в мире молодым шеф-поваром!
Сергей считает, что российским поварам необходимо уделять больше внимания местным продуктам, изучать их, анализировать их вкусовые особенности и сочетаемость. В своих блюдах он не боится использовать березовый сок, нерку, сиг, мускун и другие отечественные продукты.
24 сентября Сергей Березуцкий ждет вас на своей открытой кухне в рамках площадки «Русская кухня – Новые горизонты». Успейте купить билет по специальной цене и своими глазами увидеть работу венценосного повара: http://pirexpo.com/events/103830.

Сделано в Beta Agency
© ПИР , 1997-2015. Все права защищены.